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| 台式地中海料理／在家開伙 來頓健康團圓飯 |
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| 2017-01-26 08:56:18 聯合報 文╱趙翠英（花蓮壽豐）
每到過年團聚時刻，大夥就會去知名的餐廳訂餐，有時不早訂位，還會訂不到呢！有些餐廳重口味，總是多鹽、多油，甚至還放了很多的味素，每次在外用餐，回家後總是不停的喝水來解渴，造成了自己的負擔。今年想變個花樣，就在家吃一頓健康又安心的團圓飯吧。
首先來一道清蒸鱸魚，代表年年有餘；再做一個南瓜海鮮煲，將南瓜切塊蒸熟後與蝦仁、螃蟹泥混合燉煮，就是一道可口又香甜的南瓜海鮮煲；再來個海參燴青菜，營養價值高，又不含膽固存的海參上桌，就可讓家人吃得安心又快樂；將胡蘿蔔、木耳、竹筍切絲，少鹽、少油、加入高湯燜熟，就成了顏色繽紛，口感極佳的炒三絲；而韭菜代表長長久久，加兩個蛋，自然香脆又好吃。
過年討個吉利要吃元寶，那就用瓠瓜、蝦仁來包水餃，口味獨特又爽口；再加上涼拌龍鬚菜，就更清爽健康了，也省去了油煙滿天飛的困擾。如果再烤個堅果麵包或蒸個蘿蔔糕，更可增加飽足感。最後用胡蘿蔔、洋蔥、洋芋、豆腐、蕃茄燜煮，上一道素的羅宋湯。
飯後水果是自家院子種的木瓜、芭樂和文旦柚，這自然就是一頓好吃、健康又安心的團圓飯了。 |
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