|
【類別】：醫學病理 → 健康新聞 |
線上諮詢 |
653人觀看 |
| |
|
回 健康新聞 |
  |
| |
| 台式地中海料理／向原民取經 野味鮮蔬讚 |
| |
|
| 2017-01-17 08:53:35 聯合報 文╱陳德華（新北永和）
地中海飲食號稱低熱量，天然食材，天然調味。一般台灣市場常見本土食材，只要用心烹調，就能達到地中海飲食的效果。像以苦茶油取代橄欖油，用蒸烤替換油煎，如烤鯖魚、秋刀魚，蒸虱目魚等。
台灣原住民生活在部落中，依山傍水，擅長食用天生的野菜，食材非常多樣，更是我們在料理地中海飲食時取經的對象。例如同時擁有黑胡椒、薑和檸檬香氣的馬告，又稱做山胡椒，是許多原住民族傳統飲食裡，常用且重要的香料。不但能提振食慾，豐富味覺，甚且可緩解疼痛、抗憂鬱等，可謂山林裡的黑珍珠。
原住民也會將龍葵煮湯，做成解酒的飲料。龍葵另名黑子菜或烏甜仔菜，是很天然的野菜，具藥性，好處一籮筐，讓人想起台灣早期鄉下的生活，它非但沒有什麼病蟲害，適合有機栽種，而且是一種會引起思念的菜。
這天我用新鮮的芒果打成芒果醬，煮箭竹筍魚翅瓜佐野茄，梅汁涼拌蕗蕎小番茄，昭和草川燙鋪盤，上置樹豆泥馬告烤椒鹽豬排，麻油薑片炒龍葵，再配上自己煮的魚腥草茶和洛神花茶。尤其是洛神花茶，盛在透明玻璃杯中，儼然山寨版的紅酒。看這一桌子的佳餚美食，是不是很有原味、野味，又很地中海味呢? |
|
|
|
|
※小叮嚀：投稿或引述文章內容請記得註明出處，以示尊重其著作財產權利，倘有疏漏之處也歡迎來信指教，謝謝。
|
|
|
|
投稿信箱 |
補充意見 |
|
|
|
|
|
門店升級雲端服務 →全門市 電子e化無紙作業系統← 適合*通訊行*醫美診所*實體門市 |
https://test.fixs3c.com
|
|
|
[推薦評價好店]-
4C快修連鎖門市
專業維修買賣 - 筆電 + 手機 + 電腦 + Iphone + Ipad
新北汐止店
(02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號
汐止修手機.汐止修iphone.汐止修ipad.汐止修筆電.汐止修電腦
新北板橋店
(02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
板橋修手機.板橋修iphone.板橋修ipad.板橋修筆電.板橋修電腦
桃園大溪店
(03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號
大溪修手機.大溪修iphone.大溪修ipad.大溪修筆電.大溪修電腦
台中市區店
(04) 2201-1289
台中市南區台中路140號
台中修手機.台中修iphone.台中修ipad.台中修筆電.台中修電腦
|
|
|
|
王師父專業牆壁切孔鑽孔引孔工程服務
牆壁鑽孔切割,牆面引孔鑽孔,地板鑽孔切割
台北鑽孔切割
三重鑽孔切割
新莊鑽孔切割
板橋鑽孔切割 |
本站入圍衛生署95年度優良健康資訊網站
台灣醫療網 版權所有 © 2006-2022 TW16 Network! Taiwan Inc. All Rights Reserved.