|
|
|
【類別】：醫學病理 → 健康新聞 |
線上諮詢 |
614人觀看 |
| |
|
回 健康新聞 |
  |
| |
| 吃鍋必有這道菜 營養與滋味比肉還要讚！ |
| |
|
| 2016-12-23 00:00:00 健康醫療網 記者關嘉慶報導
天氣轉冷，大家都會吃火鍋來暖暖身子，火鍋料除了肉片與青菜之外，菇類想必是吃鍋時都會準備的食材，而且滋味甚至要比肉類還要讚！不只是素食者愛吃，葷食者也不遑多讓；最常吃的是香菇、金針菇、杏鮑菇，還有鴻喜菇、猴頭菇、珍珠菇、白靈菇等，甚至黑木耳與白木耳都很好吃，而且有益健康。
菇類屬於蔬菜類 蛋白質與熱量較高
台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養科營養師周千欽表示，菇類是屬於蔬菜類，而其熱量來源是碳水化合物與蛋白質，但是菇類蛋白質的含量要比一般蔬菜多，熱量也較蔬菜高，而若是素食者想要吃蛋白質部份，也可以利用菇類來補充。
含有多醣體 對免疫調節有好處
菇類並且有多醣體，對於免疫調節也有好處，周千欽營養師指出，菇類雖然不像靈芝的藥性強，但是也對於免疫力有所幫助，而且膳食纖維也很高，吸水膨脹後，會幫助增加糞便的體積，可以增加飽足感，並可幫助減重，黑木耳與白木耳也含有很豐富的水溶性纖維，還可幫助降低膽固醇。
尿酸高的人 不要喝菇類煮的湯
菇類除了吃鍋時可以添加之外，還可以怎麼吃才好？周千欽營養師建議，吃火鍋時添加菇類主要是以水煮方式，但是有尿酸高的民眾就不要喝湯。此外，菇類也可以用烤的方式，例如杏鮑菇切片後放入烤箱烤，但是不宜用炸。杏鮑菇與金針菇的纖維都很長，咀嚼上很費力，建議可以將菇的纖維切斷，咬起來就不會太費力。
白木耳藥膳 黑木耳可打汁
周千欽營養師說，白木耳常會用在藥膳，可以加上紅棗與枸杞，或是百合與蓮子一起燉煮，不要放糖，直接以紅棗與枸杞的甜度來調味，可保留食物原味，也不會吃到太多糖；至於黑木耳常會加上薑與枸杞來烹調，降低膽固醇，若是排便不順暢也可以打成黑木耳汁來喝。 |
|
|
|
|
※小叮嚀：投稿或引述文章內容請記得註明出處，以示尊重其著作財產權利，倘有疏漏之處也歡迎來信指教，謝謝。
|
|
|
|
投稿信箱 |
補充意見 |
|
|
|
|
|
門店升級雲端服務 →全門市 電子e化無紙作業系統← 適合*通訊行*醫美診所*實體門市 |
https://test.fixs3c.com
|
|
|
[推薦評價好店]-
4C快修連鎖門市
專業維修買賣 - 筆電 + 手機 + 電腦 + Iphone + Ipad
新北汐止店
(02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號
汐止修手機.汐止修iphone.汐止修ipad.汐止修筆電.汐止修電腦
新北板橋店
(02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
板橋修手機.板橋修iphone.板橋修ipad.板橋修筆電.板橋修電腦
桃園大溪店
(03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號
大溪修手機.大溪修iphone.大溪修ipad.大溪修筆電.大溪修電腦
台中市區店
(04) 2201-1289
台中市南區台中路140號
台中修手機.台中修iphone.台中修ipad.台中修筆電.台中修電腦
|
|
|
|
王師父專業牆壁切孔鑽孔引孔工程服務
牆壁鑽孔切割,牆面引孔鑽孔,地板鑽孔切割
台北鑽孔切割
三重鑽孔切割
新莊鑽孔切割
板橋鑽孔切割 |
|
本站入圍衛生署95年度優良健康資訊網站
台灣醫療網 版權所有 © 2006-2022 TW16 Network! Taiwan Inc. All Rights Reserved.