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【類別】：醫學病理 → 健康新聞 |
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| 不用吃胃藥！4款蔬菜養生湯，重整腸道消除胃痛 |
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| 2016-11-04 張維庭／編譯
【早安健康／張維庭編譯】時序入秋，涼涼的天氣讓人食慾大開，總是想吃東西，結果夏天時才因為冷飲和食欲不振隨便亂吃而飽受摧殘的胃，又塞進了過量的食物，再加上現代人時常飲食時間不規律，結果就導致了腸胃始終沒有時間休息，導致腸胃不適、胃痛等種種症狀。這時先別急著吞市售的胃藥，日本料理研究家小川千惠子表示，吃太多的隔天，不妨飲用熱騰騰的湯，提高體溫，也有助於提高代謝，為吃太多的腸胃進行重整。
1.昆布香菇湯
只加入一點醬油調味，就能煮出高級的風味。平時常認為食材越新鮮越好，乾香菇的粗纖維比新鮮香菇多10倍，能幫助排出體內多餘的膽固醇，還因為日曬而多了維生素D2，能促進血液循環。
而昆布也是富含礦物質的營養食材，東京海洋大學特任教授、昆布營養機能研究會發起人矢澤一良指出，昆布中的海藻酸和褐藻素這兩種膳食纖維，能在腸道內捕捉攝取過量的脂肪、糖分和膽固醇，讓它們在被吸收之前就排出體外，並幫助清除鎘、鉛等重金屬，以及殘留農藥和食品添加物等有害物質，達到體內淨化、排毒的效果。
做法：將適量的昆布和乾香菇放入鍋中，加入2~3杯水，開火煮到柔軟即可。
2.胡蘿蔔豆漿濃湯
味道溫醇，又對身體很好的湯品。胡蘿蔔抗氧化效果強，而豆漿含有的大豆異黃酮對女生有諸多好處，豆漿也具有保護胃黏膜，改善腸胃不適的效果，尤其加熱後效果更好。豆漿中也含有能消除肌肉疲勞的維生素B1，對於胃疲勞也具有幫助。
做法：
STEP1.將半根胡蘿蔔切成薄片，和一杯水一起放入鍋中煮到柔軟。
STEP2.加入鹽和半杯豆漿，煮到快沸騰為止。
STEP3.將所有材料放入果汁機裡，打到均勻即可享用。
3.四種蔬菜湯
不需要使用調味料，自然的蔬菜甘甜就十分美味，是味道令人很舒服的一道湯品。南瓜和胡蘿蔔都含有豐富的β-胡蘿蔔素，有著強力的抗氧化作用，可去除體內產生的活性氧。
人體內的活性氧，原本是與入侵體內的病毒對抗，維持健康所不可或缺的物質，然而一但因為壓力、紫外線、抽菸、不規律的生活習慣，以及攝取過多加工食品的食品添加物，就會導致活性氧增加過頭，加速老化，甚至會產生動脈硬化、癌症等攸關性命的疾病，對健康的不良影響不容忽視。
β-胡蘿蔔素能去除活性氧，預防疾病，還能在體內轉化成維生素A，修護黏膜，預防病毒入侵，還能夠維持皮膚的健康，提高新陳代謝，對於吃太多而造成肌膚出狀況的人也特別推薦。
做法：
STEP1.將相同分量的洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、高麗菜，切成一口大小放入鍋中。
STEP2.放入一公升的水，打開大火。
STEP3.沸騰之後，以中火煮30分鐘。
STEP4.用濾網過濾，即可享用蔬菜湯。
4.蘿蔔乾絲洋蔥湯
不需要使用多餘的鹽，只用蔬菜本身就能調味的湯頭。蘿蔔干絲富含膳食纖維，具有整腸排毒的效果。再加上洋蔥促進血液循環，是十分健康的湯品。
做法：
STEP1將洋蔥切片，蘿蔔干絲稍做清洗，加入2杯水一起放入鍋中。
STEP2.煮了15分鐘後，加入適量味噌即完成。 |
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