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胃癌
 
初期並沒有特別ㄉ症狀,由於胃癌的原因尚未明瞭,所以也無從預防。飲食方面目儘量少食用煙燻、鹽漬、發霉或化學污染的食物。經過了社會多方面的宣傳,大家對胃癌已有認識,提醒了我們對胃癌的警覺性。對於胃病有徵兆者,或是高危險群的病人:胃無酸、慢性萎縮性胃炎、胃腺性息肉、惡性貧血、作過胃切除手術及糞便有潛皿者,宜及早就醫,使早期發現胃癌的機會大大增加,則必能提高治療的希望
如何預防胃癌
胃癌在病理組織學上,可區分成腸型(intestinal type)及未分化型(diffuse type)兩大類,受環境因素影響的是腸型的胃癌。
攝取太高濃度鹽分的食物,會傷害胃黏膜,促進發癌物質的作用,已證實與胃癌之發生有關,自冰箱發明以來,食物可以不用太多的鹽分儲藏,相對的,胃癌之發生率也降低了。日本人胃癌患者佔世界第一,連移民外國(如夏威夷)的日本人,其胃癌罹患率亦較白人高,便可能與他們食用醃漬物品有關(如醃白菜、鹹魚等)
高澱粉質的食物亦會增加胃癌的發生率,不可不慎。
當然,現代人已知道新鮮綠黃色蔬果確可降低罹患胃癌之機率,因為蔬菜、水果中的維他命C、β胡蘿蔔素可防止亞硝胺化合物之生成,應多加攝取以防胃癌之發生。
近年來,更透過大規模的追蹤調查,證實抽煙會增加胃癌罹患率,抽煙還是肺癌及虛血性心臟疾病的發生要因,百害無一利,應予禁煙之警告。 總之,少食高鹽食物、澱粉質高的食物、禁煙、多用綠黃色蔬菜、水果、確可預防胃癌之發生。

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