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【類別】：醫學病理 → 健康飲食 |
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| 山蘇》料理DIY／羅勒山蘇義大利麵 |
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【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
材料：山蘇1小把、甜椒半個、羅勒3小株、洋蔥少許（爆香用）、義大利麵100g（約1人份）、橄欖2小粒切片
調味料：適量的鹽、黑胡椒粒
作法：
1.沸水中放入義大利麵，加少許鹽，待麵煮約8分熟後起鍋，淋上些許橄欖油拌勻備用。
2.將甜椒及山蘇切成細段，洋蔥切細絲，羅勒洗淨備用。
3.平底鍋中倒入適量的橄欖油，先將洋蔥爆香，再快火將甜椒及山蘇稍微炒過，並加適量的鹽及黑胡椒調味。
4.將義大利麵倒入鍋內拌炒，並加些許高湯，待湯汁收至七八分乾，將新鮮羅勒葉片放入，蓋鍋燜一下即完成。
Tips：義大利麵條先煮至8分熟後，再與甜椒山蘇用快火熱炒，除了可保有最佳的口感，營養也不會流失。最後別忘了用新鮮羅勒來提味喔！
2009/02/15 元氣周報
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