少吃蛋降膽固醇？成效不如預期-台灣醫療網

正體簡體

2024 年 11 月 25 日

首頁

全國院所

站內資料庫

延伸瀏覽

最多瀏覽

https://test.fixs3c.com

【類別】：醫學病理 → 健康飲食

線上諮詢

2510人觀看

回健康飲食

少吃蛋降膽固醇？成效不如預期

【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】

許多人認為吃雞蛋會讓膽固醇飆高，不過根據英國蘇里大學(UniversityofSurrey)最新研究顯示，限制吃雞蛋數目對降低膽固醇幾乎沒什麼效果。要減少體內膽固醇，最重要的還是要控制飽和脂肪的攝取量，少吃肥肉、蛋糕、烘焙食物等高油脂食物。研究人員指出，雞蛋並不會傷害身體健康，所以大部分人都能盡情享用雞蛋的美味。

研究人員分析一些有關雞蛋營養成分的報告，研究人員表示，許多人相信，1周最好不要吃超過3個雞蛋，這樣的誤解來自過時的資訊，根據英國營養基金會出版的營養彙刊指出，攝取含飽和脂肪的食物，更容易產生健康問題。研究人員布魯斯‧葛芬(BruceGriffin)教授表示，飲食要健康，雞蛋扮演重要角色，雞蛋幾乎涵蓋所有的營養成分。魯斯‧葛芬認為，「吃雞蛋會導致高血脂、心臟疾病」這種根深蒂固的錯誤觀念一定要被糾正過來。

布魯斯‧葛芬解釋，雞蛋中雖然有膽固醇，但飲食中的膽固醇對血脂肪量影響較小，相對來說，飽和脂肪對體內血脂肪的影響更勝數倍。健康飲食中，雞蛋是高營養食物之一，一般人不需特別限制雞蛋攝取量，只要兼顧飲食均衡就可以了。

高血脂的確會增加罹患心臟病機率，高血脂成因中大約只有1/3的血脂肪來自飲食。其他因素像抽煙、過重、身體活動等都會影響血脂肪、膽固醇值與心臟病風險。英國心臟基金會在2007年的時候，根據新證據已經刪去有關雞蛋攝取量的建議。專家建議，雞蛋應該是均衡飲食中的一環，如果真的需要降低體內膽固醇值，最重要的是要減少攝取含飽和脂肪的食物，像肥肉、蛋糕、餅乾、烘焙糕點等食物最好少碰。

2009/02/12 台灣新生報

※小叮嚀：投稿或引述文章內容請記得註明出處，以示尊重其著作財產權利，倘有疏漏之處也歡迎來信指教，謝謝。

投稿信箱

補充意見

門店升級雲端服務 →全門市電子e化無紙作業系統← 適合*通訊行*醫美診所*實體門市

[推薦評價好店]- 4C快修連鎖門市
專業維修買賣 - 筆電 + 手機 + 電腦 + Iphone + Ipad

新北汐止店
(02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號
汐止修手機.汐止修iphone.汐止修ipad.汐止修筆電.汐止修電腦
新北板橋店
(02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
板橋修手機.板橋修iphone.板橋修ipad.板橋修筆電.板橋修電腦
桃園大溪店
(03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號
大溪修手機.大溪修iphone.大溪修ipad.大溪修筆電.大溪修電腦
台中市區店
(04) 2201-1289
台中市南區台中路140號
台中修手機.台中修iphone.台中修ipad.台中修筆電.台中修電腦

王師父專業牆壁切孔鑽孔引孔工程服務
牆壁鑽孔切割,牆面引孔鑽孔,地板鑽孔切割

台北鑽孔切割
三重鑽孔切割
新莊鑽孔切割
板橋鑽孔切割