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【類別】：醫學病理 → 健康飲食 |
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回 健康飲食 |
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| 鋅的重要 |
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鋅 是 許 多 酵 素 的 成 份 ， 所 以 身 體 內 有 許 多 反 應 需 要 鋅 才 能 完 成 。 鋅 還 是 胰 島 素 成 分 之 一 ， 同 時 也 和 性 腺 發 育 、 味 覺 、 免 疫 功 能 及 傷 口 癒 合 有 關 ， 您 知 道 嘛 ？
植 物 中 所 含 鋅 本 來 就 少 再 加 上 食 物 中 植 酸 、 膳 食 纖 維 、 礦 物 質 之 間 相 互 作 用 等 因 素 干 擾 使 鋅 的 吸 收 率 大 為 下 降 ， 缺 乏 鋅 時 會 使 免 疫 能 力 降 低 、 傷 口 癒 合 不 良 、 味 覺 遲 鈍 、 兒 童 發 育 不 良 、 性 腺 發 育 不 良 等 ， 所 以 適 時 的 補 充 鋅 是 很 重 要 的 。
我 們 每 日 所 需 的 鋅 量 為 ：
嬰 兒 5 mg 、
1 - 10 歲 10 mg 、
男 性 15 mg 、
女 性 12 mg 、
懷 孕 期 15 mg 、
哺 乳 期 15 - 19 mg
食 物 來 源 有 ： 海 鮮 、 豬 肉 、 魚 類 、 禽 肉 、 肝 臟 等 。
鋅 的 毒 性 較 低 但 是 攝 取 過 多 鋅 會 使 銅 吸 收 量 減 少 ， 所 以 還 是 適 量 補 充 就 可 以 。 若 您 是 素 食 主 義 者 那 就 更 要 注 意 鋅 的 補 充 ， 您 可 以 從 豆 類 取 得 或 使 用 商 業 配 方 。
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