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2024 年 11 月 25 日

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咖啡與總膽固醇

日飲一杯咖啡以上總膽固醇偏高風險倍增
辦公室內人手一杯咖啡提神，對工作量大的上班族而言，早是司空見慣的景象，不過咖啡若喝過頭，當心影響心血管健康；台北醫學大學研究就發現，每天至少喝一杯以上咖啡的人，總膽固醇異常偏高比率，足足是不喝咖啡者的兩倍以上。
台灣公共衛生學會、台灣流行病學學會及台灣事故傷害預防與安全促進學會，今天共同舉辦「2006年聯合年會」，會中，台北醫學大學公共衛生學系發表這項「職場男性員工吸菸和飲用咖啡與心血管疾病危險之相關性研究」結果。
研究共針對一百八十一名、平均年齡三十二歲的科技業工程師和技術員進行調查，結果發現，在排除所有肥胖、抽菸等干擾因素後，其中七十六名有飲用咖啡習慣者，總膽固醇異常偏高比率比不喝咖啡者，要高出二點四七倍。
參與研究、行政院衛生署國民健康局北區職場健康促進輔導中心計劃主持人陳叡瑜表示，這些有喝咖啡習慣者，每天平均要喝上兩杯的咖啡，且飲用咖啡習慣都高達六年以上，研究顯示，他們的總膽固醇數值，平均為每一百cc血液中、一百九十六毫克，較一般標準值的一百五十毫克，有異常偏高趨勢。
除此之外，習慣喝咖啡者的三酸甘油酯、動脈硬化指標、血管收縮與舒張間隔時間等，也都有不良影響趨勢。
雖然研究並無法解釋為何多喝咖啡，會造成總膽固醇異常偏高，但陳叡瑜說，研究中有超過四成比率的喝咖啡者，最常喝的是市售罐裝咖啡，由於這類咖啡多數添加奶精和糖分，再加上有三成比率，會一邊喝咖啡、一邊來根菸，推測極有可能因此造成總膽固醇飆高，進一步提高罹患心血管疾病風險。
值得注意的是，研究還發現，若分析常喝咖啡者的壓力量表，有高達三分之二的人屬於低壓力族群，只有百分之十為高壓力族群，因此，並未如一般認為的工作壓力大的人才較常喝咖啡。陳叡瑜認為，喝咖啡與否，在台灣似乎與文化、習慣較有關係。

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