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【類別】：醫學病理 → 健康飲食 |
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回 健康飲食 |
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| 富饗園 |
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富饗園
仁愛路四段27巷6號
(02) 2751-1188, FAX: (02) 2711-0009
營業時間: 11:30 am-2 pm, 5:30-9 pm
可刷卡，加一成服務費
藥卷鮑花
百果河鰻 (NT$380 小份)
薺菜酥荀 (NT$420)
上海料理總是講究做工的細緻及火候的掌控，過程往往需要廚師以耐心、用心和細心才能做出道地的美食。富饗園的主廚兼總經理林金安，就一直堅持在傳統料理的功夫裡。2000年他率領廚師團隊到上海參加「食神蒸霸」競賽，結果以「百果河鰻」擊敗大陸的廚師們，奪得金牌。
河鰻是不易處理的食材，其土腥味常令人卻步；其紅燒作法也是兩年來少見的。這道百果河鰻，紅燒的醬汁帶出肉質的鮮美清甜，口感好的出奇，也打破河鰻土腥味的印象。
多道菜款味美講究，其中有薺菜酥筍、藥卷鮑花、蔥烤肋排…等。薺菜酥筍是爽口的季節菜，竹筍經長時冰鎮後，略微油炸，配以乾炒的薺菜，雖經油炸，但無油膩感，竹筍的爽脆香甜，讓人讚不絕口。藥卷鮑花是夏季的料理，切成細絲的日本山藥做成一卷卷，中間的鮑魚片排列成花，淋上用紫酥梅做的醬汁，清新爽口，是消暑的精緻菜。蔥烤肋排是上海老菜，酥炸的整條青蔥再捲上肋排來半烤半燒，肉嫩香甜又入味。
廚藝資深的林師傅不僅參賽獲獎，也常獲料理界的殊榮。儘管享譽加身，林師傅仍以謙卑的心，不斷在料理中鑽研，雖有融合他方料理法，但絕不離上海傳統料理的功夫。
富饗園的包廂房有８間，其中兩間的大圓桌可坐20~24人。樓下的場地可容納35桌，適合婚宴等大型餐宴。除了宴席桌菜，另有兩種價位的精緻套餐，分399元、599元，包括了家常料理及上海蒸餃、小點等。
一如其名，富饗園冀望以豐富精心的上海料理，皆能讓顧客來盡情饗宴！
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