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【類別】：醫學病理 → 健康飲食 |
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回 健康飲食 |
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| 合桃慕思 |
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1 材料
1 合桃肉 80 克
2 鮮奶 100 克
3 蛋黃 1 隻
4 清水 30 克
5 糖 80 克
6 魚膠粉 2 茶匙
7 淡忌廉 1/2 杯
1 合桃肉用熱水浸片刻去衣，放入焗爐以 200 C焗 10 分鐘至微黃色
2 魚膠粉用清水拌勻，坐於熱水中溶化備用
3 合桃與牛奶放進攪拌機內打成合桃漿
4 蛋黃及糖坐於熱水中打至乳白色忌廉狀
5 淡忌廉用打蛋器打至企身
6 合桃漿、魚膠粉水加入蛋黃中拌勻，最後加入忌廉混合，倒入小杯中，放入雪櫃雪至凝固，隨意加上裝飾即可 |
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