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【類別】：醫學病理 → 健康飲食 |
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回 健康飲食 |
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| 叉燒冷麵 |
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材料： 冷麵 400克 獻汁： 鹽 1/4茶匙
叉燒 75克 糖 1湯匙
冬菇 2隻 生抽 1湯匙
銀芽 50克 熟油 2湯匙
青椒 50克 麻醬 2湯匙
紅蘿蔔 50克 斯高辣椒汁 1/2茶匙
開水 1湯匙
調味： 生抽 1湯匙
(麵) 麻油 1茶匙
製法：
1. 冬菇浸軟，切絲，叉燒切絲。叉燒切絲。
2. 紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲。青椒洗淨去籽，切絲，銀芽洗淨。
3. 燒油1湯匙，將紅蘿蔔炒約3分鐘，加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙，再炒約1分鐘，盛起，待冷後放入雪柜內。
4. 獻汁用料置於碗中，放入雪柜內。
5. 上桌時，叉燒絲及菜絲放在麵上，以獻汁伴食。 |
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