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【類別】：醫學病理 → 健康飲食 |
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回 健康飲食 |
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| 京都排骨 |
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材料： 肉排 300克 調味： 蒜頭﹙R4爛﹚ 2粒
鹽 1/2茶匙
粟粉獻： 辣椒油 1/2茶匙 糖 1茶匙
茄汁 1湯匙 麻油 1/2茶匙
糖 1/2茶匙 老抽 2茶匙
水 1茶匙 酒 1茶匙
粟粉 1湯匙
胡椒粉 少許
製法
1. 肉排洗淨，抹乾，加調味拌勻，醃約1/2小時。
2. 預備獻汁。
3. 燒油，炸肉排至金黃色﹙用中火炸約8分鐘﹚。
4. 煮滾獻汁，放下已炸過之肉排，拌勻。
5. 上桌時，以紅椒及芫茜點綴。 |
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