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2024 年 11 月 24 日

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香草冰淇淋

牛奶400c.c. 砂糖120公克蛋黃4個鮮奶油100c.c. 香橙酒1大匙香草精少許

1.牛奶加砂糖煮溶（不要沸騰）

2.把煮好的牛奶徐徐加入以打散的蛋黃中拌勻，

用小火煮（要慢慢煮，而且要守在鍋子旁邊，不然會結塊）

3.用茶匙沾尚在煮的牛奶蛋糊，用手可以畫出線條的濃稠即可熄火

4.下面墊冰水冷卻

5.鮮奶油打至糊狀（不要打硬）加入拌勻

6.加入酒和香草精

7.混和後下面墊冰塊，放入冷凍庫，每三十分鐘就拿出來用湯匙攪拌一次，約重複三次

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