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| 自製冰品 低熱量更健康 |
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【聯合報╱記者高堂堯／斗六報導】
連日高溫，冰品是消暑聖品，成大醫院斗六分院營養師郭師妙表示，多以低熱量食材和代糖自製冰品，不但遠離塑化劑威脅，「呷涼」更健康安心。
成大斗六分院昨天舉辦「夏日冰品健康吃」活動，參加的數十人中，多半是阿公阿嬤級的糖尿病友，由衛教師周采潔和郭師妙教導以仙草、愛玉、山粉圓等自製冰品，以代糖取代砂糖，讓病友安心吃冰。
周采潔指出，糖尿病蟬聯國人十大死因第5名，病友因血糖升高，導致口乾舌燥，常誤以為火氣大，飲用過多椰子汁、西瓜汁，不自覺攝取過多糖份，反而危及健康。
郭師妙說，傳統剉冰添加高甜度煉乳或糖水，熱量也高，建議多使用湯圓、粉圓、紅豆、綠豆、芋頭、地瓜、薏仁或燕麥等澱粉食材，熱量與白米相當，但纖維質較高；600公克1罐的代糖約3、400元，比砂糖或黑糖稍貴，但熱量低，在市場、醫療用品店或藥局都買得到。
郭師妙強調應仔細計算每天主食份量、減少飯量或增加運動量，才能消耗甜食、冰品等額外糖份。
【2011/06/21 聯合報】
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