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2024 年 11 月 24 日

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降血脂健康食品現況及發展趨勢(一)

權威學術期刊指出每降低1％體內的膽固醇，即降低2％罹患心血管疾病的機率。血中膽固醇濃度可作為很好的預測指標，當血清膽固醇濃度大於200mg/dL，因冠狀動脈心臟疾病死亡機率急遽上升。

我國健康食品管理現況

我國自民國88年8月3日實施健康食品管理法至今，共通過91種健康食品，其中有34種與血脂調節有關。根據日本三菱綜合研究所預測，2005年至2010年與血脂調節相關保健食品，成長率將高達30％，由此亦可預期此類產品將是未來五年熱門的研究題材。

通過健康食品認證與血脂調節有關的產品

各公司核准的產品件數統計如圖一。將此34種與血脂調節有關產品細分，與hydroxy methylglutaryl-CoA reductase(簡稱HMG-CoA reductase)相關的產品(即mona-colin K)最多有5種，與β-聚葡萄糖相關的產品有4種，與EPA、DHA相關的產品有3種；而與免疫球蛋白G相關的產品、與甘蔗原素相關的產品及與麥芽糊精相關的產品各有2種又次之。

其他16種產品的保健功效成份各為：兒茶素(catechins)、菊苣纖維(inulin)、幾丁聚醣與類黃酮；油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸；類黃酮素、多酚酸、花青素；蕃茄汁；二酸甘油酯；單元不飽和脂肪酸；黃豆蛋白質；水溶性幾丁聚醣；小球藻；L-arginine；乳酸菌；果寡醣；植物固醇；大豆蛋白。

國內通過認證的34種與血脂調節相關健康食品，其訴求功效有7種，分別為：1.可降低血中總膽固醇，2.可降低血中低密度脂蛋白膽固醇，3.可降低血中三酸甘油酯，4.可減少動脈硬化之危險因子，5.可減少發生心血管疾病之危險因子，6.可延緩血液中低密度脂蛋白的氧化及7．可增加高密度脂蛋白膽固醇。

7種功效中以增加高密度脂蛋白膽固醇最不易達到，高密度脂蛋白膽固醇可將血液中的低密度脂蛋白膽固醇帶走，是所謂好的膽固醇，甚少食品能有此功效。筆者研究室分離之紅麴菌株，所生產的紅麴米經動物試驗，確認總膽固醇下降31.2％、三酸甘油酯下降30.1％、低密度脂蛋白膽固醇下降36.0％、高密度脂蛋白膽固醇上升11.5％。

與血脂調節有關產品的發展趨勢

一、日本

根據1997年厚生省的人口動態統計，日本死亡前三大原因，以肝病為首位，有275,000人，心臟疾病次之，約142,000人，第三為腦血管疾病，約139,000人，其中排名二、三位的死因皆與高血脂症有密切關係。而膽固醇及三酸甘油酯過高是動脈硬化的最大危險因數。

日本由1999年國民營養調查得知，男性年齡超過30歲、女性年齡超過50歲者，每二人中就有一位是高血脂患者，而且絕大多數的人均無法自覺自身已罹患高血脂，自知率僅30％。根據2000年的國民營養調查，高膽固醇血症的人數，男性佔25.1％、女性佔32.9％，其中四十歲以上的男性佔33.2％，而五十歲以上的女性佔 47％。

根據三菱綜合研究所預測，2010 年日本特定保健用食品市場規模將達10,325億日圓，2005年至2010年平均年成長率為 9％，其中膽固醇相關產品年平均成長率高達30％，其次為三酸甘油酯相關(17％)、血糖值相關(15％)，而整腸相關產品因市場漸趨飽和而成長趨緩。

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