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藥食同源山藥極具代表性

中醫有所謂「藥食同源」的說法，意思是說藥物跟食物都來自大自然，所以許多食物不但可當飯吃，也可作為藥物使用，山藥即為一例。中華民國女中醫師協會名譽理事長俞麗錦醫師表示，山藥具有健脾補肺、固精收澀，以及改善糖尿病、體質虛弱、盜汗及婦女白帶多等好處，不但能當食物也可做為藥物使用。

根據衛生署中醫藥委員會所記載的山藥說明，其功用有健脾胃、益肺腎、強筋骨、止泄痢等作用，可治療泄瀉久痢（亦即腹瀉、痢疾）、虛勞咳嗽、消渴（西醫稱糖尿病）、遺精、帶下（為婦科疾病之一）、小便頻數（小便次數多之意）等疾病，並列為補氣類中藥材。

俞麗錦醫師指出，山藥能健脾補肺、消脹氣、止腹瀉，將1～1.5公克山藥粉加入牛奶中服用，對改善小兒慢性腹瀉很有幫助，但若為急性或細菌性的腹瀉則沒有明顯效果。

有長期腹瀉情形者，可把新鮮山藥煮來吃，能使受損腸黏膜恢復再生；腸胃功能不佳者可搭配扁豆、白朮、茯苓等中藥來吃。

此外，山藥具有固精收澀的作用，對早洩及遺精者很有益處，但需分清楚的是山藥並沒有壯陽的效果。有糖尿病的患者也可多吃山藥，因為所含黏蛋白成份，在體內有分解澱粉為葡萄糖的作用，同時可促進干擾素生成，能擴張血管、消除蛋白尿、改善人體血液循環，所以罹患糖尿病的人吃了山藥後有助於減輕症狀。

俞醫師進一步指出，山藥還可改善體質虛弱、盜汗以及婦女白帶多等症，以盜汗而言，可用山藥搭配白朮、黃耆、黨參、龍骨等藥材來治療。若為脾氣虛弱體質所引起的白帶，可將山藥30公克、大棗10顆、瘦豬肉適量，一起下鍋燉熟後服用可改善。

含類似性荷爾蒙成分抗老卡好用

中醫師俞麗錦表示，山藥的營養價值相當高，所含類似於性荷爾蒙的成份，可作為抗老化、養生保健的食材，長期食用可讓皮膚光滑、膚白細膩。

俞麗錦指出，山藥為和緩平穩的補品，具有「補而不滯、溫而不燥」的特點，相當適合老年人或小朋友食用。

須注意的是山藥具有收斂的作用，吃的時候有一些禁忌，像是火氣大、正在感冒、大便乾燥或排便不順的人，最好都不要吃山藥，以免讓加重症狀。

2008/08/01 台灣新生報

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