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三餐吃蘋果減重 瘦出胃潰瘍
 

【聯合報╱記者張嘉芳/台北報導】

靠單一食物減重,當心身體越減越糟。一名男性連續三天只啃蘋果,結果胃潰瘍送急診;另一名女性長期吃肉減肥,竟被診斷出尿毒症。專家警告,單一食物減重恐將導致營養不均、加重肝腎負擔。

台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠表示,這名卅歲的男子,身材高壯,經常運動,看起來十分健康,過去沒有任何腸胃道問題,卻在啃蘋果三天後腹痛急診,結果發現是胃潰瘍;而卅一歲的女子,身高一六五公分,身材並非屬肥胖型,但採用激烈的吃肉減重法後,體重雖下降,身體質量指數(BMI)落在十八到廿四正常範圍,檢查時,腎臟功能已受損。

北醫保健營養學系教授劉珍芳表示,吃蘋果減重導致胃潰瘍,吃肉吃到尿毒症的例子並不常見。可是若從營養學角度來看,肉類的蛋白質及脂肪含量高,因蛋白質須在肝腎代謝轉化,並從腎臟排泄,因此,短時間大量吃肉確實會增加肝腎負擔。

此外,劉珍芳說,光吃蘋果或番茄減重,可能會造成營養不均衡,若空腹吃太甜或太酸水果,也會刺激胃液分泌,胃裡沒東西,卻一直磨,易造成胃部受損、胃炎或胃潰瘍。

台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁指出,番茄、蘋果、蜂蜜等單一食物減重,短時間體重可降兩、三公斤,但其實是身體水分流失,減下來的並非是脂肪。楊淑惠也說,單一食物減重初期瘦的是骨骼肌肝醣,其次瘦的是骨骼肌蛋白質,兩者皆是瘦肉組織,並非脂肪,一旦停止,身體就易復胖。

【2010/11/06 聯合報】

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