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【類別】：醫學病理 → 婦幼病理 → 健康飲食 |
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回 健康飲食 |
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| 醬爆雞丁 |
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所需材料：
雞胸肉 ... 450公克
蛋白 ... 1/2個
甜麵醬 ... 2湯匙
糖 ... 2湯匙
醬油 ... 1湯匙
味精 ... 少許
太白粉 ... 1湯匙
油 ... 多量
作法步驟：
1.將雞胸肉剁成骰子大小的細丁放在大碗中。
2.加上用少許水化開的太白粉和 1/2 個蛋白拌勻雞丁。
3.在炒鍋中放多量的油，燒到六成熱時，將雞丁倒入鍋中撥開炒散，在 2 分鐘之內，利用大火炒好，盛在另一碗中。
4.另用少許油將甜麵醬加糖和少許水調勻炒熟。加上醬油味精少許，再倒雞丁回鍋中火炒數分鐘即可。
5.蘆筍燙過之後，飾於盤邊。
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