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養身食譜
 

1.髮菜燕窩冬瓜球
材料:
暹邏御用燕窩... 45 公克
冬瓜................. 300 公克
髮菜................... 15 公克
調味料:
鹽.........................一茶匙
胡椒粉.....................少許
香油.....................一大匙
高湯.........................兩碗
太白粉.................二大匙
沙拉油.................二大匙
做法:

1. 冬瓜去皮用挖球器挖出冬瓜球。
2. 炒鍋放清水燒開後汆燙冬瓜球,再裝碗內加高湯入蒸籠蒸三十分。
3. 髮菜用水泡十分鐘洗淨,加沙拉油一大匙及高湯少許入蒸籠蒸15分後待用。
4. 最後把蒸好之冬瓜去湯汁,反扣盤內;再將
全部高湯燒開加調味料、太白粉勾芡、加入暹邏御用燕窩及髮菜調勻,淋在冬瓜球上即可。
2.燕窩花蘆筍
材料:
暹邏御用燕窩...... 45 公克
新鮮蘆筍.............400 公克
紫菜............................兩張
調味料:
鹽...........................一茶匙
味精...........................少許
酒...........................一茶匙
高湯...........................兩碗
太白粉...................一大匙
沙拉油...................三大匙
做法:

1. 將新鮮蘆筍洗淨去外皮切成5、6公分長的段。
2. 炒窩燒熱放一碗油燒六分熱,放入蘆筍過油倒出。
3. 鍋內放入高湯一碗燒開後放入蘆筍、鹽燒三分鐘撈出排盤。
4. 另用炒鍋燒開高湯加入調味料、暹邏御用燕窩、太白粉勾芡、沙拉油,再倒入打發的蛋白拌糊,淋在蘆筍上即可

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