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台式地中海料理/在家開伙 來頓健康團圓飯
 
2017-01-26 08:56:18 聯合報 文╱趙翠英(花蓮壽豐) 每到過年團聚時刻,大夥就會去知名的餐廳訂餐,有時不早訂位,還會訂不到呢!有些餐廳重口味,總是多鹽、多油,甚至還放了很多的味素,每次在外用餐,回家後總是不停的喝水來解渴,造成了自己的負擔。今年想變個花樣,就在家吃一頓健康又安心的團圓飯吧。 首先來一道清蒸鱸魚,代表年年有餘;再做一個南瓜海鮮煲,將南瓜切塊蒸熟後與蝦仁、螃蟹泥混合燉煮,就是一道可口又香甜的南瓜海鮮煲;再來個海參燴青菜,營養價值高,又不含膽固存的海參上桌,就可讓家人吃得安心又快樂;將胡蘿蔔、木耳、竹筍切絲,少鹽、少油、加入高湯燜熟,就成了顏色繽紛,口感極佳的炒三絲;而韭菜代表長長久久,加兩個蛋,自然香脆又好吃。 過年討個吉利要吃元寶,那就用瓠瓜、蝦仁來包水餃,口味獨特又爽口;再加上涼拌龍鬚菜,就更清爽健康了,也省去了油煙滿天飛的困擾。如果再烤個堅果麵包或蒸個蘿蔔糕,更可增加飽足感。最後用胡蘿蔔、洋蔥、洋芋、豆腐、蕃茄燜煮,上一道素的羅宋湯。 飯後水果是自家院子種的木瓜、芭樂和文旦柚,這自然就是一頓好吃、健康又安心的團圓飯了。

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