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    [分享]    西華飯店限量感恩火雞禮籃爐烤火雞佐時令紅莓、南瓜派 歡慶感恩節

    sherryhuang0315   發表於 2011/11/11 15:18:14



西華飯店限量感恩火雞禮籃爐烤火雞佐時令紅莓、南瓜派 歡慶感恩節 秋收時分，北美也籠罩在一片歡慶感恩節的氛圍中，對於美國人來說，這天的重要性可不亞於我們的農曆新年，無論平日工作再忙，到了感恩節，都要返鄉與家人團聚。 感恩節起源於1620年，著名的「五月花號」船滿載追求宗教自由的清教徒抵達美洲，在當地印地安人的協助下，1621年秋天，來到新大陸的英國移民得以慶祝豐收。為了感謝上天的賜予，新移民們邀請原住民一同熱鬧慶祝、享用豐收的成果，這就是北美的第一個感恩節。此後，1863年才由美國總統林肯宣布每年十一月第四個星期四為感恩節假期，並成為美國人最重要的節日之一。 感恩節親友歡聚，最令人期待的莫過於豐盛的感恩大餐。感恩節的食物極富傳統色彩，火雞是家家戶戶餐桌上的主角，因此感恩節也被戲稱為火雞日(Turkey Day)。一般作法，會將火雞肚子裡塞滿玉米麵包(corn bread)、西洋芹、蔓越莓、胡蘿蔔、洋芋等豐富餡料(Stuffing)，烤至火雞表皮呈現香酥金黃後，再將內餡取出成為另一道佳餚。火雞端上桌後，則由男主人用刀切成薄片，由女主人分派給在座賓客。 享用火雞的美味秘訣，是一定要配上蔓越莓醬。美國的家庭主婦會將正值採收時節的新鮮蔓越莓烹煮成果醬，作為火雞肉沾醬更添風味。西華飯店行政主廚陳重光表示，火雞肉搭配蔓越莓醬是道地的美式吃法，肉質細緻的火雞肉，加上酸甜的蔓越莓醬，口感變的清爽、滋味豐富，入口更帶有清新果香。由於新鮮蔓越莓在台灣取得不易，陳主廚也提供簡易作法，讓消費者在家也可以輕鬆自製蔓越莓醬：將等量蔓越莓果乾與果汁一起放入鍋中，小火熬煮2-3分鐘，再放入果汁機中打勻，就輕鬆完成蔓越莓醬，除了搭配火雞、糕點，還可以拌入優格當作沙拉淋醬，為繽紛盛宴增添一抹時蔬甘甜，運用蔓越莓百搭特性，一醬搞定感恩節大餐。 感恩節餐桌上除了火雞與蔓越莓醬，最應景的飯後甜點就屬香甜濃郁的南瓜派了，其實約莫從萬聖節開始，美國人可說是餐餐都少不了南瓜，當季肥碩誘人的金黃瓜肉，以其紮實又綿密口感與清香，輕鬆征服人們的味蕾。餐後，再移到客廳，一邊與久違的親友閒話家常，一邊啜飲充滿肉桂香氣的蔓越莓蘋果熱飲(Hot Cranberry Cider)驅除深秋的涼意，這是美國傳統感恩節最溫馨的一刻。 台北西華飯店今年為了回饋消費者的熱烈回應，再度推出廣受好評的感恩節經典火雞禮籃，重現正統感恩大餐的濃濃美式風情。不論是與家人在家享用訂購的火雞禮籃，或是選擇在感恩節與親友至西華TOSCANA餐廳內小聚，共享當日限定的感恩節晚宴，都是體驗感恩年節氣氛與享用豐盛美饌所不容錯過的絕佳選擇！





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