貧血與銅 
紅血球及血紅素的製造不只和鐵有關﹐銅也在其中扮演重要的角色。它也與骨骼及結締組織的構成､酵素的反應､及熱量的新陳代謝有關。因此缺銅也會造成貧血﹐並影響生長發育､骨質健康與傷口癒合的速度。 

台灣並沒有對銅訂立建議攝取量，美國的建議攝取量則為每日2毫克。在食物中以肝臟、瘦肉、魚貝、堅果類食品的含量最為豐富。潰瘍患者吃的制酸藥物會妨礙銅的吸收﹐過量攝取維生素C及鋅也會降低體內銅的含量。一般人多餘的銅會排出體外﹐但也有極少人因為基因的缺陷﹐造成銅的過量堆積而造成病變。 

牙齒與氟 
氟是維持骨骼與牙齒強健不可缺少的物質﹐對於長牙的孩童來說﹐氟尤其重要﹐它可卻保牙齒琺琅質的堅固。缺氟會增加孩童蛀牙的機會﹐也可能會增加老年人骨質疏鬆症的風險。含氟的食物不多﹐只有魚類､海產､菠菜及肉骨等﹐喝茶也是氟的重要來源之一。  多量的氟會沉積在牙齒王法琅質﹐形成茶褐色的斑點﹐影響美觀﹐但無害。但過量的氟（長期每天攝取20毫克以上﹐約為飲用加氟水氟攝取量的8倍）可能會造成骨骼及牙齒的變形。氟的致癌性曾被質疑﹐但也被斥為沒有明顯根據的說法。至今歐美多個國家仍然在自來水中加氟。 


糖尿病與鉻 

「鉻」也是人體所必需﹐它對於人體的重要性﹐在於它與血糖控制的關係。它協助胰島素的作用﹐使血糖維持在正常的濃度﹐缺乏鉻會使胰島素的功能下降﹐造成血糖的控制不良﹐也可能是糖尿病的誘發因素之一。全穀類､酵母､牛肉､啤酒等食物都含有豐富的鉻﹐不過食物中鉻的含量多寡和產地土壤鉻的含量最有關係。白米及白麵粉中的鉻則會大量流失。對糖尿病人而言﹐在牛奶或菜餚中每日添加4公克的酵母﹐也有助於血糖的正常代謝。 

頭腦不好、發育不良「鋅」可幫助你 
鋅—是人體微量元素的一種，但並不如鐵質、鈣質等受到人們的重視，但若是青春期的年輕人缺少了它，會影響到生理機能的正常發育。家中有偏食、厭食等壞習慣的小孩子，若缺少了鋅，會大腦發育不良、智力不好；女性若缺乏它，會容易發生原發性或繼發性閉經，男性則會出現第二性徵不明顯的症狀。 

哪類食物含有鋅？鋅不難從食物中取得，如牡蠣、海鮮、蛋、肉類、全穀類、堅果類。 
牡蠣的含量更高達1000mg/kg以上，植物性食物含鋅量較低，所以如果母親為素食者，小寶寶就有可能得到鋅缺乏症，腦容量較小、體重也較輕。所以要多注意嬰幼兒的副食品，除了麥粉、米粉外，應該要加點肉類食品。 

鋅－對於人體細胞的代謝及生長相當重要，能維護人體的組織和器官、皮膚的健康、免疫機能的完整。 

眼睛疲勞 
維他命A 
缺乏時會使結膜角質化※維持在黑暗下的視覺 

腰酸背痛留骨本 
維他命D3、鈣、鎂大豆異黃酮 
適當的鈣鎂比率（2:1）及維他命D3幫助鈣質吸收◎大豆異黃酮可延緩骨質的流失 

更年期症候群 
維他命C、E、B群大豆異黃酮 
減少煩燥躁易怒、手腳冰冷及熱潮紅等症狀◎大豆異黃酮為植物性賀爾蒙、降低得乳 

癌機率 
疲勞壓力 
維他命B群  C 
B群可幫助碳水化合物代謝，促進神經功能，增強體力，疲勞時需多補充維他C可預防感冒。 

老化問題 
β胡蘿蔔素 
維他命C、E  抗氧化、延緩老化、預防心血管疾病保護細胞、避免癌症發生 

加強學習 
維他命B1 

能供應腦細胞營養，增強記憶力 
鐵質  缺乏時容易反應遲鈍、注意力不集中、脾氣暴躁 
維他命E  、有助腦部血液循環暢通錳  緩和神經過敏及焦躁不安 

 



【  jacky  曾編輯過本篇文章內容，  2007/7/2下午  01:54:13  】

   維他命吃法 

如果您去醫院看病、配藥的話，醫生或者藥劑師通常都會告訴您藥物的服用方法，比如某些藥適合飯前吃、某些藥最好飯後吃、某些藥則必須分開吃等等。而現在越來越多人每天都會固定補充的所謂“健康食品”，其中最普遍的包括綜合維他命及礦物質、鈣片、維他命C、維他命E、維他命B群等等，它們雖然看起來長得很像藥品，但是卻通常以健康食品看待，在補充的方法上自然沒有藥物那麼嚴格，而一般的供應商對於消費者似乎也沒有什麼特別的建議。不過其實，即使健康食品，也有相對比較有效的補充方法。 


一般而言，綜合維他命和礦物質產品(例如：善存)在飯後吃的話，其吸收會比較好，也比較不會造成腹部的不適。而鈣片最好不要與綜合維他命和礦物質同時食用，原因是鈣片中大量的鈣元素可能會影響到鐵、銅等微量元素的吸收。同樣地，鈣片和鐵質補充品最好分開食用。其實補充過多的鐵質，可能使體內產生過量的自由基，也會增高心血管疾病的機率，所以除非醫師認為有必要，否則您無須額外服用鐵劑。 
　 
多數專家都會建議每天要補充足夠的鈣質，不過有實驗顯示，每天補充鈣質會減少體內維他命D的數量，因而可能增高罹患攝護腺癌的機率，因此，在補充鈣質的同時，如果能一並補充適量的維他命D或D3的話，將會更好。 

維他命C適合與鈣片或者鐵質補充品一起食用，因為維他命C可以幫助鈣、鐵的吸收。維他命E是油溶性物質，必須藉助足夠的油脂和膽汁才容易吸收，因此在飯後吃吸收會比較好。基本上，以軟膠囊形式製造的油性產品，例如魚油、卵磷脂、大蒜精等，都適合飯後食用。 

綜合維他命B群往往具有提神的作用，所以維他命B群不適合睡前吃，否則可能影響睡眠。而許多添加了維他命B群的飲料或者大多數的綜合維他命產品，也都最好避免在晚上睡前食用。