親子互動／媽媽愛花生 黃金鯰魚（台中市） 親子互動媽媽愛花生 圖／Swawa 老媽很愛花生，家中餐桌上出場率最高的菜非花生莫屬，三不五時還會看到老媽拿著花生當零嘴吃。我就沒那麼愛，除了天天吃會膩，還下意識地認為花生是害老媽擁有一顆大肚腩的元兇之一，別看花生小小一顆很不起眼，裡頭的油脂可多了。其實也不能全怪花生，應該是說，我不喜歡老媽完全不忌口的當下所吃的任何食物。 最近，挖花生成為老媽的新興趣，大概是怕人潮和日頭毒辣，大清早就整裝出發，回來後雙腿痠痛了好幾天，她頻頻哀號都是蹲太久的緣故；但才過了一星期，她又興致勃勃地說要再去挖。我忍不住念她：「不是說腳還在痛嗎？」老媽回我：「這次不蹲著挖了，用撿的比較輕鬆。」用撿的還不是一樣要彎腰，不也會累嗎？而且，上了年紀無論蹲下或彎腰都很辛苦，我建議她乾脆帶張小凳子去，老媽笑說這樣也不錯，後來她有沒有聽我的話我不知道，幸好這次沒再喊腰疼，也帶回兩大箱戰利品。 不過花生並不是挖回來就沒事了，還得做日光浴，前幾天天氣特別不穩定，只要烏雲一飄過來，老媽就會趕緊將外頭的花生收進來，深怕她的寶貝淋了雨會發霉；陽光一露臉，就立刻拿去曬，甚至隨著太陽的位置移動花生。我來來回回被使喚好幾次，只要花生摸起來暖烘烘的，老媽就顯得特別高興。 花生曬過之後就能剝殼，又是一項費時的浩大工程，看著數以千計的花生，差點以為我家打算開始賣這玩意兒。 生花生的殼比熟花生還硬，本以為剝花生就跟吃花生一樣輕鬆，沒想到空手剝了數十顆後，大拇指的指腹也被剝下一層皮，我還真是標準的「細皮嫩肉」，只好戴上手套繼續奮戰，直到筋疲力盡。還是老媽厲害，大半數的花生都是她剝的，雖然她也邊剝邊抱怨手痛。 不過有件事要保密，基於我個人龜毛又怕死的性格，對花生的「顏值」有嚴格要求，看到長得不白胖漂亮、表皮有詭異斑點的花生，都會讓我產生有黃麴毒素的疑慮；那些花生全被我趁老媽不注意，神不知鬼不覺地掩埋在花生殼堆裡。 這次剝花生的經驗，讓我知道餐桌上那小小一碟花生米真是得來不易。即使是最簡單的鹽炒花生，製作起來也不輕鬆，因為容易燒焦，得站在火爐前不斷翻炒；看著那些被炒得灰撲撲的鹽巴，總覺得老媽像在練鐵砂掌。這些天，只要聽到廚房傳來不絕於耳的規律沙沙聲，就知道是老媽又在炒花生了。 延伸關鍵字: 黃麴毒素,芙加力藻,芙加力藻,芙加力藻,芙加力藻,芙加力藻,