2025 年 5 月 13 日 首頁 全國院所 整型美容 健康報導 醫療新聞

訪客 歡迎您!   會員登入


 回主頁  →    生活情報版  →  本篇主題：食材「芽」起來還能吃嗎？達人為你解答！


 		 【上一篇】[ 親子互動／媽媽愛花生 ] 【下一篇】[ 新手貓奴須知! GHR健康主 ]

    [分享]    食材「芽」起來還能吃嗎？達人為你解答！

    lihow9453   發表於 2016/12/21 11:28:44



食材「芽」起來還能吃嗎？達人為你解答！ 林旻樺、蔡宗憲 按此在新窗口瀏覽圖片 馬鈴薯 發芽有害、不可食用 林旻樺解釋，馬鈴薯本身就含有有害物質「茄鹼」，未發芽前，每公斤馬鈴薯的茄鹼含量約50∼100mg，而在200mg／公斤是人體可以自然排解的安全範圍內；但是發芽後，茄鹼含量會提升至每公斤5g以上，即對人體有害。 蔡宗憲表示，茄鹼在醫學上稱龍葵鹼，是會影響人體的酵素酶之一，當馬鈴薯皮變綠即開始發芽現象，若食用，症狀輕的會有口感變苦、口咽麻；重則噁心嘔吐、瞳孔放大或意識混亂。 番薯 發芽可吃、口感不佳、營養降低 蔡宗憲說，與馬鈴薯不同，本身沒有含茄鹼這類的有害物質，但是當發芽時，番薯的澱粉及蛋白質等營養成分轉提供養分以利發芽，質地變得更加鬆軟不綿密，會大大影響烹煮後的口感，營養價值也會降低。 紅蘿蔔 發芽可吃、口感不佳 蔡宗憲說，紅蘿蔔發芽之後不具毒性，但是紅蘿蔔獨特的甜味消失，因為其澱粉質轉作發芽使用，整體口感會變差許多。烹調時不必去除發芽部位。 薑 發芽可吃、營養降低 林旻樺表示，家庭主婦常用的薑，具有醣類、蛋白質、礦物質等元素，其發芽會變得乾扁、重量變輕且營養成分會降低，因無毒素、可食用，故烹調時不必去除發芽部位。 這樣不能吃：潮濕引起發霉、腐爛的狀況，可能會產生具有毒性的黃樟素，必須立即丟棄不要再食用。 蒜頭 發芽可吃、抗氧化物增加 林旻樺表示，根據研究報告指出，蒜頭發芽約5天後，其營養素中的抗氧化物會更加提升，除了爆香效果及口感降低以外，仍是可食用的營養食材，不必特地去除發芽部位，直接使用即可。 根莖類保存通則 根莖類食材，建議不要因為貪圖便宜而大量採購，應以家中人口數來決定數量，若室內環境在攝氏20∼30度之間，可擺放在通風處約2週，或以白報紙包覆後放入冰箱冷藏，約可放置1個月，提醒不要使用報紙包覆，避免油墨沾染。 花生 發芽可吃、口感變差 林旻樺表示，花生本質不含毒性，所以發芽也不會有毒性產生，但是口感會變較差、甜度降低，營養價值也會略為降低，烹調時發芽處可不必去除。 這樣不能吃：蔡宗憲解釋，花生因為具豐富脂質，台灣天氣濕熱，容易與環境接觸而受到黴菌感染，進而出現黃麴毒素，此時，人體食用就等同吃進有毒物質；所以放置太久、受潮發生黴菌的發芽花生，或是加工過的製品，如鹽炒花生、花生糖若發霉變質就不可食用。 黃豆 發芽變豆芽菜、口感變脆 蔡宗憲表示，黃豆本身營養價值很高，發芽成為豆芽菜後，也不會產生有毒物質，整體口感變成脆脆的，是許多養生族群喜歡吃的食材。 綠豆 發芽變綠豆芽、營養價值高 蔡宗憲說，綠豆經過浸泡長成的綠豆芽，含有豐富的維生素B群、鐵、鈣等，隨著發芽過程還會產生維生素C，拿來清炒就是常見的家庭料理。 這樣不能吃：發芽需要溫暖、潮濕，同時也是培養沙門氏菌等細菌的環境，建議老人、小孩、孕婦及免疫系統虛弱者應避免生吃綠豆芽。 種子、堅果類保存通則 林旻樺表示，種子與堅果類食材，都很容易感染黃麴毒素等黴菌，建議少量採購，並且以密封度較高的盒子或瓶裝，放置冰箱冷藏，約可放置3個月。而堅果類的加工品如花生醬、花生糖則需留意使用的原料、保存期限及加工過程是否有衛生合格認證。 延伸關鍵字: 黃麴毒素,芙加力藻,芙加力藻,芙加力藻,芙加力藻,芙加力藻,





   發表主題 回覆主題

目前尚無回覆...

王師父專業牆壁切孔鑽孔引孔工程服務
台北鑽孔切割 三重鑽孔切割
板橋鑽孔切割 新莊鑽孔切割
牆壁鑽孔切割,牆面引孔鑽孔,地板鑽孔切割

[推薦評價好店] - 4C快修連鎖門市 專業維修買賣-筆電+手機+電腦+Iphone+Ipad
新北汐止店 (02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號		 新北板橋店 (02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
桃園大溪店 (03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號		 台中市區店 (04) 2201-1289
台中市中區台中路140號


   台灣醫療論壇 回頂端
自適應網頁範本
【台中推薦】評價最好4個強項的-4C快修連鎖台中市區店,台中推薦修手機,台中推薦修筆電,台中推薦修電腦,台中推薦修iphone,台中推薦修ipad,台中推薦修macbook,台中推薦修華碩,台中推薦修宏碁,台中推薦修聯想,台中推薦修hp,台中推薦修技嘉,台中推薦修微星,台中推薦修三星,台中推薦修蘋果,台中推薦修asus,台中推薦修acer,台中推薦修samsung,台中推薦修gigabyte,台中推薦修msi,台中推薦修dell,台中推薦修戴爾,台中推薦修toshiba,台中推薦修sony,台中推薦修lenovo,台中推薦維修手機,台中推薦維修筆電,台中推薦維修電腦,台中推薦維修iphone,台中推薦維修ipad,台中推薦維修macbook,台中推薦維修華碩,台中推薦維修宏碁,台中推薦維修聯想,台中推薦維修hp,台中推薦維修技嘉,台中推薦維修微星,台中推薦維修三星,台中推薦維修蘋果,台中推薦維修asus,台中推薦維修acer,台中推薦維修samsung,台中推薦維修gigabyte,台中推薦維修msi,台中推薦維修dell,台中推薦維修戴爾,台中推薦維修toshiba,台中推薦維修sony,台中推薦維修lenovo,台中推薦修理手機,台中推薦修理筆電,台中推薦修理電腦,台中推薦修理iphone,台中推薦修理ipad,台中推薦修理macbook,台中推薦修理華碩,台中推薦修理宏碁,台中推薦修理聯想,台中推薦修理hp,台中推薦修理技嘉,台中推薦修理微星,台中推薦修理三星,台中推薦修理蘋果,台中推薦修理asus,台中推薦修理acer,台中推薦修理samsung,台中推薦修理gigabyte,台中推薦修理msi,台中推薦修理dell,台中推薦修理戴爾,台中推薦修理toshiba,台中推薦修理sony,台中推薦修理lenovo,台中北區推薦修手機,台中北區推薦修筆電,台中北區推薦修電腦,台中北區推薦修iphone,台中北區推薦修ipad,台中北區推薦修macbook,台中北區推薦修華碩,台中北區推薦修宏碁,台中北區推薦修聯想,台中北區推薦修hp,台中北區推薦修技嘉,台中北區推薦修微星,台中北區推薦修三星,台中北區推薦修蘋果,台中北區推薦修asus,台中北區推薦修acer,台中北區推薦修samsung,台中北區推薦修gigabyte,台中北區推薦修msi,台中北區推薦修dell,台中北區推薦修戴爾,台中北區推薦修toshiba,台中北區推薦修sony,台中北區推薦修lenovo,台中北區推薦維修手機,台中北區推薦維修筆電,台中北區推薦維修電腦,台中北區推薦維修iphone,台中北區推薦維修ipad,台中北區推薦維修macbook,台中北區推薦維修華碩,台中北區推薦維修宏碁,台中北區推薦維修聯想,台中北區推薦維修hp,台中北區推薦維修技嘉,台中北區推薦維修微星,台中北區推薦維修三星,台中北區推薦維修蘋果,台中北區推薦維修asus,台中北區推薦維修acer,台中北區推薦維修samsung,台中北區推薦維修gigabyte,台中北區推薦維修msi,台中北區推薦維修dell,台中北區推薦維修戴爾,台中北區推薦維修toshiba,台中北區推薦維修sony,台中北區推薦維修lenovo,台中北區推薦修理手機,台中北區推薦修理筆電,台中北區推薦修理電腦,台中北區推薦修理iphone,台中北區推薦修理ipad,台中北區推薦修理macbook,台中北區推薦修理華碩,台中北區推薦修理宏碁,台中北區推薦修理聯想,台中北區推薦修理hp,台中北區推薦修理技嘉,台中北區推薦修理微星,台中北區推薦修理三星,台中北區推薦修理蘋果,台中北區推薦修理asus,台中北區推薦修理acer,台中北區推薦修理samsung,台中北區推薦修理gigabyte,台中北區推薦修理msi,台中北區推薦修理dell,台中北區推薦修理戴爾,台中北區推薦修理toshiba,台中北區推薦修理sony,台中北區推薦修理lenovo,台中東區推薦修手機,台中東區推薦修筆電,台中東區推薦修電腦,台中東區推薦修iphone,台中東區推薦修ipad,台中東區推薦修macbook,台中東區推薦修華碩,台中東區推薦修宏碁,台中東區推薦修聯想,台中東區推薦修hp,台中東區推薦修技嘉,台中東區推薦修微星,台中東區推薦修三星,台中東區推薦修蘋果,台中東區推薦修asus,台中東區推薦修acer,台中東區推薦修samsung,台中東區推薦修gigabyte,台中東區推薦修msi,台中東區推薦修dell,台中東區推薦修戴爾,台中東區推薦修toshiba,台中東區推薦修sony,台中東區推薦修lenovo,台中東區推薦維修手機,台中東區推薦維修筆電,台中東區推薦維修電腦,台中東區推薦維修iphone,台中東區推薦維修ipad,台中東區推薦維修macbook,台中東區推薦維修華碩,台中東區推薦維修宏碁,台中東區推薦維修聯想,台中東區推薦維修hp,台中東區推薦維修技嘉,台中東區推薦維修微星,台中東區推薦維修三星,台中東區推薦維修蘋果,台中東區推薦維修asus,台中東區推薦維修acer,台中東區推薦維修samsung,台中東區推薦維修gigabyte,台中東區推薦維修msi,台中東區推薦維修dell,台中東區推薦維修戴爾,台中東區推薦維修toshiba,台中東區推薦維修sony,台中東區推薦維修lenovo,台中東區推薦修理手機,台中東區推薦修理筆電,台中東區推薦修理電腦,台中東區推薦修理iphone,台中東區推薦修理ipad,台中東區推薦修理macbook,台中東區推薦修理華碩,台中東區推薦修理宏碁,台中東區推薦修理聯想,台中東區推薦修理hp,台中東區推薦修理技嘉,台中東區推薦修理微星,台中東區推薦修理三星,台中東區推薦修理蘋果,台中東區推薦修理asus,台中東區推薦修理acer,台中東區推薦修理samsung,台中東區推薦修理gigabyte,台中東區推薦修理msi,台中東區推薦修理dell,台中東區推薦修理戴爾,台中東區推薦修理toshiba,台中東區推薦修理sony,台中東區推薦修理lenovo,台中南區推薦修手機,台中南區推薦修筆電,台中南區推薦修電腦,台中南區推薦修iphone,台中南區推薦修ipad,台中南區推薦修macbook,台中南區推薦修華碩,台中南區推薦修宏碁,台中南區推薦修聯想,台中南區推薦修hp,台中南區推薦修技嘉,台中南區推薦修微星,台中南區推薦修三星,台中南區推薦修蘋果,台中南區推薦修asus,台中南區推薦修acer,台中南區推薦修samsung,台中南區推薦修gigabyte,台中南區推薦修msi,台中南區推薦修dell,台中南區推薦修戴爾,台中南區推薦修toshiba,台中南區推薦修sony,台中南區推薦修lenovo,台中南區推薦維修手機,台中南區推薦維修筆電,台中南區推薦維修電腦,台中南區推薦維修iphone,台中南區推薦維修ipad,台中南區推薦維修macbook,台中南區推薦維修華碩,台中南區推薦維修宏碁,台中南區推薦維修聯想,台中南區推薦維修hp,台中南區推薦維修技嘉,台中南區推薦維修微星,台中南區推薦維修三星,台中南區推薦維修蘋果,台中南區推薦維修asus,台中南區推薦維修acer,台中南區推薦維修samsung,台中南區推薦維修gigabyte,台中南區推薦維修msi,台中南區推薦維修dell,台中南區推薦維修戴爾,台中南區推薦維修toshiba,台中南區推薦維修sony,台中南區推薦維修lenovo,台中南區推薦修理手機,台中南區推薦修理筆電,台中南區推薦修理電腦,台中南區推薦修理iphone,台中南區推薦修理ipad,台中南區推薦修理macbook,台中南區推薦修理華碩,台中南區推薦修理宏碁,台中南區推薦修理聯想,台中南區推薦修理hp,台中南區推薦修理技嘉,台中南區推薦修理微星,台中南區推薦修理三星,台中南區推薦修理蘋果,台中南區推薦修理asus,台中南區推薦修理acer,台中南區推薦修理samsung,台中南區推薦修理gigabyte,台中南區推薦修理msi,台中南區推薦修理dell,台中南區推薦修理戴爾,台中南區推薦修理toshiba,台中南區推薦修理sony,台中南區推薦修理lenovo,大里推薦修手機,大里推薦修筆電,大里推薦修電腦,大里推薦修iphone,大里推薦修ipad,大里推薦修macbook,大里推薦修華碩,大里推薦修宏碁,大里推薦修聯想,大里推薦修hp,大里推薦修技嘉,大里推薦修微星,大里推薦修三星,大里推薦修蘋果,大里推薦修asus,大里推薦修acer,大里推薦修samsung,大里推薦修gigabyte,大里推薦修msi,大里推薦修dell,大里推薦修戴爾,大里推薦修toshiba,大里推薦修sony,大里推薦修lenovo,大里推薦維修手機,大里推薦維修筆電,大里推薦維修電腦,大里推薦維修iphone,大里推薦維修ipad,大里推薦維修macbook,大里推薦維修華碩,大里推薦維修宏碁,大里推薦維修聯想,大里推薦維修hp,大里推薦維修技嘉,大里推薦維修微星,大里推薦維修三星,大里推薦維修蘋果,大里推薦維修asus,大里推薦維修acer,大里推薦維修samsung,大里推薦維修gigabyte,大里推薦維修msi,大里推薦維修dell,大里推薦維修戴爾,大里推薦維修toshiba,大里推薦維修sony,大里推薦維修lenovo,大里推薦修理手機,大里推薦修理筆電,大里推薦修理電腦,大里推薦修理iphone,大里推薦修理ipad,大里推薦修理macbook,大里推薦修理華碩,大里推薦修理宏碁,大里推薦修理聯想,大里推薦修理hp,大里推薦修理技嘉,大里推薦修理微星,大里推薦修理三星,大里推薦修理蘋果,大里推薦修理asus,大里推薦修理acer,大里推薦修理samsung,大里推薦修理gigabyte,大里推薦修理msi,大里推薦修理dell,大里推薦修理戴爾,大里推薦修理toshiba,大里推薦修理sony,大里推薦修理lenovo,台中推薦買賣手機,台中推薦買賣筆電,台中推薦買賣電腦,台中推薦買賣iphone,台中推薦買賣ipad,台中推薦買賣macbook,台中推薦買賣華碩,台中推薦買賣宏碁,台中推薦買賣聯想,台中推薦買賣hp,台中推薦買賣技嘉,台中推薦買賣微星,台中推薦買賣三星,台中推薦買賣蘋果,台中推薦買賣asus,台中推薦買賣acer,台中推薦買賣samsung,台中推薦買賣gigabyte,台中推薦買賣msi,台中推薦買賣dell,台中推薦買賣戴爾,台中推薦買賣toshiba,台中推薦買賣sony,台中推薦買賣lenovo.

修手機/修電腦/修筆電

買手機/買電腦/買筆電

門店管理 + 線上打卡 雙系統

開店神器各式門店管理系統

醫美診所跨越時尚科技高度

告別傳統開店門市必備神器

門店管理線上打卡雙系統-線上打卡系統,網路打卡系統,門店管理系統,開店創業管理系統,創業開店軟體,門市管理系統,網路管理系統,雲端管理系統,雲端打卡系統,雲端門店管理系統,線上打卡軟體,創業門市管理系統,醫學美容時尚診所必備管理系統,醫美診所管理系統,醫美診所管理系統,醫學美容中心管理系統,醫學美容打卡系統,診所管理系統,店鋪管理系統,店鋪打卡系統,創業開店系統,開店創業系統.

門店管理線上打卡雙系統

門店管理線上打卡雙系統-線上打卡系統,網路打卡系統,門店管理系統,開店創業管理系統,創業開店軟體,門市管理系統,網路管理系統,雲端管理系統,雲端打卡系統,雲端門店管理系統,線上打卡軟體,創業門市管理系統,醫學美容時尚診所必備管理系統,醫美診所管理系統,醫美診所管理系統,醫學美容中心管理系統,醫學美容打卡系統,診所管理系統,店鋪管理系統,店鋪打卡系統,創業開店系統,開店創業系統.

醫學美容雲端管理系統

門店管理線上打卡雙系統-線上打卡系統,網路打卡系統,門店管理系統,開店創業管理系統,創業開店軟體,門市管理系統,網路管理系統,雲端管理系統,雲端打卡系統,雲端門店管理系統,線上打卡軟體,創業門市管理系統,醫學美容時尚診所必備管理系統,醫美診所管理系統,醫美診所管理系統,醫學美容中心管理系統,醫學美容打卡系統,診所管理系統,店鋪管理系統,店鋪打卡系統,創業開店系統,開店創業系統.

時尚醫美打卡管理系統

連結優良資訊入口網 本站入圍衛生署95年度優良健康資訊網站 台灣醫療網 © 2006 Taiwan Inc. All Rights Reserved.

*建議IE5.0以上之瀏覽器 解析1024*768 以達最佳瀏覽效果* 全站依內容分級規定處理