維生素B1促進末梢循環不再冷冰冰-台灣醫療網



【2011/01/24 元氣周報／記者簡慧珍／台北報導，記者陳立凱／攝影，麻豆／方彥迪】豬牛羊肉都有禦寒功效入冬以來，國內羊肉交易價格曾經飆到每台斤325元的天價，由此可見羊肉是民眾心目中的理想抗寒食物，除此以外，還有什麼天然食物有禦寒功效？鹿港基督教醫院營養組長陳紋慧說，豬肉、牛肉等紅肉和羊肉一樣，都富含維生素B1，可促進血液循環，改善手腳冰冷症狀。暖和手腳睡前喝熱牛奶陳紋慧表示，維生素B1能保護心臟、血管、神經系統，普遍存在於瘦肉、動物內臟、肝臟。為了均衡飲食，一般人每餐大概吃2兩瘦肉就夠了，如需攝取更多維生素B1，不妨喝牛奶，尤其晚上睡前喝240cc熱牛奶，手腳會感覺暖和一些。不食肉者可吃黃豆、糙米植物類食物之中，胚芽、糙米、酵母粉、黃豆也含豐富的維生素B1，陳紋慧說，黃豆、牛奶同時含有較高量菸鹼酸，菸鹼酸可擴張末梢血管，使手腳不易冰冷。高血壓、高血脂、高膽固醇的患者不宜多食用紅肉，可改為喝牛奶或吃一小匙酵母粉。吃維他命不如天然食物「最好從天然食物中攝取維他命。」陳紋慧說，如果無法攝食足夠天然食物，可考慮吃維他命B群、菸鹼酸和色胺酸。醫學研究顯示，維他命B群能保護心臟血管、神經系統，色胺酸進入人體後轉化成菸鹼酸，可擴張末梢血管，市面上雖有維他命群、菸鹼酸和色胺酸錠劑，服用後多少能改善手腳冰冷感，但陳紋慧認為，服用維他命的效果不如吃天然食物。誰才要補充維他命？ →壓力大上班族、咀嚼差老人、生理期女性「維他命多半是化學合成。」她說，平時沒辦法吃天然食物的人，才考慮服用維他命。最常見是壓力大的工作者，耗費腦力、長期坐在辦公桌，必須限時完成工作，很少運動導致血管循環不好，連進食都沒辦法正常，只好靠維他命改善手腳冰冷。老人牙齒咀嚼功能差，無法吃紅肉、動物內臟、糙米等食物，也可服用維他命補充天然維生素的不足。此外，女性因生理周期容易手腳冰冷，服用鐵劑補血，也能改善肢體末梢循環不良的問題。