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拒絕美食誘惑:讓孩子吃得更好
 

【元氣周報/記者戴定國/編譯報導】

讓我們看看現實的狀況:不管父母在廚房埵ㄧL多久,一些孩子不會對義大利麵和嫩炸雞讓步的。你的孩子是否其中之一,或許得看你中獎的運氣如何。


美食的誘惑是會感染的;譬如雞塊、洋蔥圈、奶昔、果仁巧克力、焗烤義大利麵、起司披薩…,很多人無法抗拒。


一個台灣的小留學生,來到美國西岸的聖地牙哥就讀。鄰居小孩八歲生日,邀請她參加慶生會。壽星的媽媽先是端出水果,「Oh No!」孩子們皺起眉毛;金髮的小壽星說:「媽咪,我要吃donuts ball!」


什麼是donuts ball?donut是甜甜圈,但做成球狀,炸得油油的,裹著楓糖漿、白糖,小孩兩口就可以吃完。美國兒童(…大人)超愛的。台灣小留學生後來愛上donuts ball,常買來當午餐,追求美食的熱情果然會感染。


一個「家庭聚餐食譜」的設計,要考慮挑食的小食客,也要考慮喜歡在食物上面冒險的小食客;媽媽們未必要耍花招,也未必得在核仁巧克力餅隱藏花椰菜;媽媽們用兒童的喜歡的方式烹調,或許會發現,不必「哄騙」,也能說服孩子遠離速食店的盒裝焗烤義大利麵,而愛上「媽媽牌」炸雞塊、「媽媽牌」健康自製披薩和許多蔬菜……。


「我注意到吃得好、不挑食的孩子,通常生活在飲食正常的家庭。」馬莎羅斯雪曼說道,她在紐約時報發表專文指出,「生活的一部份是烹調和全家圍坐用餐,孩子可吃得更好,並且不怕多樣化,因為他們可熟悉大人的習慣。」


「家庭聚餐食譜」以外的「美」食,已讓美國成為去年世界「胖子國排行榜」第一名,三分之二國民過重。台灣小留學生會不會加入「胖妞族群」,得看她的寄宿家庭有無提供「家庭聚餐食譜」了!


「如何讓孩子吃得更好」是美國的嚴肅議題,根據統計預估,如果過去30年發展趨勢不變,預測2030年美國將有86%胖子,2048年以前將成為「百分之百的胖子國」。


「拒絕美食的誘惑」更是嚴重課題。


●參考資料
(1)馬莎羅斯雪曼(MARTHA ROSE SHULMAN),紐約時報2008年
http://www.nytimes.com/2008/09/15/health/
healthspecial2/15recipekids-intro.html



2008/10/19 元氣周報

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